Nhiều hộ chăn nuôi vẫn giữ thói quen nấu chín thức ăn mỗi ngày trước khi cho vật nuôi ăn, với suy nghĩ nấu chín sẽ dễ tiêu hơn và an toàn hơn. Nhưng việc này tốn củi, tốn thời gian, và với một số loại nguyên liệu như cám gạo, cám ngô, nấu chín không làm tăng đáng kể giá trị dinh dưỡng so với ủ men đúng cách.
Khi ủ men, các chủng vi sinh vật có lợi như Bacillus subtilis, Lactobacillus plantarum cùng enzyme Protease, Cellulase sẽ phân giải tinh bột, protein và chất xơ trong nguyên liệu thành dạng dễ hấp thu hơn — tương tự cách dạ dày tiêu hoá thức ăn, nhưng diễn ra trước khi vật nuôi ăn. Kết quả là thức ăn sau ủ thường thơm hơn, mềm hơn, và vật nuôi ăn ngon miệng hơn so với thức ăn sống hoặc nấu chín để nguội.
Một lợi ích khác ít được nhắc tới: men ủ đúng cách giúp ổn định hệ vi sinh đường ruột của vật nuôi ngay từ thức ăn, thay vì chỉ trông chờ vào sức đề kháng tự nhiên. Điều này đặc biệt quan trọng với vật nuôi non hoặc trong giai đoạn chuyển đổi thức ăn, khi hệ tiêu hoá còn nhạy cảm.
Về mặt chi phí, một gói men 500g có thể ủ được 14–55kg nguyên liệu tuỳ loại, trong khi thời gian ủ chỉ 2–10 ngày tuỳ nguyên liệu — ngắn hơn nhiều so với công sức nấu nướng mỗi ngày cộng dồn lại trong cùng khoảng thời gian đó.
